homemade：抹茶红豆千层蛋糕。抹茶冰淇淋。摇摇牛奶盒oreo冰淇淋

27/2/2016

星期六

话说我心情好的时候

再忙都总是想找事做

就这样，买了材料决定给我妹弄个抹茶红豆千层生日蛋糕

早前看过食谱，觉得不会太难，重点是不需要烤箱

千层蛋糕分为两个部分：可丽饼和奶油

*烘焙材料店老板娘告诉我把红豆加在奶油层会更好吃，所以我事先把红豆煮好了

可丽饼：牛奶600ml，鸡蛋3颗，低筋面粉200g,白糖50g，奶油(butter)40g,抹茶粉15g

奶油：淡奶油(whipping cream)400ml，白糖50g

*烘焙材料店老板娘说任何牛奶都可以，我就买了HL牛奶

低筋面粉(500g,Rm1.6)和抹茶粉(20g,Rm6.4)也是在烘焙材料店买到的

开始制作咯
1。把低筋面粉和抹茶粉混合
2。加入鸡蛋，搅拌均匀
3。慢慢加入牛奶一边混合，可丽饼的软硬度和面糊的浓度有关
过浓的饼皮太厚，吃起来比较硬
所以牛奶可以加多一些稀释面糊
*我大概就是在这步骤稀释面糊不够，所以做出来的饼皮很厚一下= =
4。把混合好的面糊过筛

5。过筛后的面糊超级滑
6。把奶油隔水溶化，倒入过筛好的面糊内，快速搅拌让奶油与面糊混合均匀
7。混合好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟（让面粉充分吸收水分）
8。在平底锅加入少许的油，热油后关至小火，把面糊摊成薄薄的铺满整个锅面

9。可丽饼的厚度大约1mm就很漂亮了，但我好像都弄不到那么薄
把煎好的可丽饼一层层整齐的铺在保鲜膜上，光滑的一面朝下，放到自然冷却

10。我最讨厌的就是打奶油了，因为手打实在太不简单
把淡奶油加糖打发至8分，奶油表面有明显的纹路，会慢慢消失的状态即可

11。接下来在桌上铺一层蛋糕纸，可丽饼光滑的那面朝上放好
抹上一层薄薄的奶油，一层可丽饼，一层奶油，少许红豆的叠上去
完成后用容器装起来，放入冰箱冷藏至少4小时

隔天早上，从冰箱取出，边缘实在太丑了
把心一狠的直接切成正方形
这些就是被切出来的边缘，还是很好吃的，只是卖相不好
我的千层糕竟然足足有20层的可丽饼呢，整个蛋糕拿起来是很重的

这就是剩下的蛋糕正体
然后开始装饰了，我没尝试过用筛粉字眼，所以这一次试了
道具：硬卡片，小刀片
在卡片上画出想要的形状/字眼，然后用刀片切割出来

把硬卡片铺在想要筛粉的位置，然后把抹茶粉倒在筛子上，慢慢往铺了硬卡片的位置筛粉

这些就是完成品啦，没有弄得很漂亮，但第一次尝试，还算过得去

好啦，主角是我妹妹，生日快乐啦

切开后的千层糕真的很漂亮
虽然味道有点不够甜，好吧，就当作少糖很健康
然后可丽饼太厚，就当作不要吃太多奶油，很肥腻的

28/2/2016
星期日

然后，剩下的牛奶和抹茶粉要干嘛呢
想了想，就弄成雪糕吧

抹茶雪糕很简单
1。把牛奶，少许白糖，抹茶粉混合均匀
2。放进冰格冷藏一小时后取出，搅拌，再放回冰箱冷藏
3。多一小时后取出搅拌，再冷藏
大概重复三次，就可以吃到绵绵的抹茶冰淇淋了，加上少许红豆真的很美味

然后再尝试另一个网上很红的食谱--摇摇牛奶盒oreo冰淇淋
材料：200ml淡奶油whipping cream,200ml牛奶，oreo饼，白糖
当然，很重要的道具就是牛奶盒

1。把牛奶倒去其他容器，小心的撕开牛奶盒的顶端
2。把200ml的whipping cream，白糖 倒入牛奶盒内，捏着牛奶盒的顶部用力摇晃均匀

3。把牛奶加入牛奶盒里的混合物，再摇一次
4。加入捏碎的oreo饼
5。放入冰格内冷藏四小时

从冰箱取出后，直接用小刀横切牛奶盒

一整块的oreo冰淇淋，可以享用咯

语录：
好吧，我很忙的，但忙里偷闲还是可以的
自制美食的过程是一种自我放松的疗愈，可以减压的
呵呵
然后，这一篇写得很快，主因是我那好姐妹Js最近在家太闲空
所以赶快给她食谱和做法，好让她忙一忙XD